生活離不開日常需要、大米、油、鹽、醬油、醋和茶，其中油占據(jù)著重要的位置，家家戶戶都可以用來(lái)做飯。食用油有很多種。出于健康考慮，植物油比動(dòng)物油越來(lái)越受歡迎，花生油是許多家庭常購(gòu)買的選擇。與其他植物油相比，花生油香味很濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。不飽和脂肪酸含量大于百分之80，易于消化吸收，鋅含量高。缺鋅的朋友可以選擇花生油。與其他植物油相比，花生油的價(jià)格相對(duì)較貴。既然我們都花了很多錢買，當(dāng)然要選擇醇正 優(yōu)良的花生油，那么我們?cè)谶x擇的時(shí)候應(yīng)該如何判斷呢？

第 一點(diǎn)：查看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

市場(chǎng)上的調(diào)和油沒有我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，只有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，花生油有我國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，反映在產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上，花生油廠家花生油是GB1534，并帶有QS標(biāo)志即“質(zhì)量安全”先是，適合這兩點(diǎn)的是真正的花生油，沒有的都是假的。

第 二點(diǎn)：看顏色

大豆油、玉米油、葵花籽油顏色較淺，花生油顏色較深，粘度較高，無(wú)沉淀，如果顏色太深或太淺不是純花生油，百分之80與其他油混合，花生油廠家建議不要購(gòu)買。

第三點(diǎn)：聞味道

純花生油香味濃郁，不亞于芝麻油。如果香味很淡，說(shuō)明質(zhì)量不好。教你一個(gè)小技巧，在手掌上滴幾滴花生油，把手掌放在一起摩擦幾下。如果香味撲鼻，就是純花生油，如果沒有味道，就是摻假花生油。

第四點(diǎn)：看凝固狀態(tài)

雖然花生油是植物油，但它會(huì)像豬油一樣在低溫下凝固，純花生油通常只要溫度低于3℃只有這樣，才會(huì)凝固而不流動(dòng)，如果與其他油混合，在10中，℃左右會(huì)發(fā)生凝固，這是一個(gè)很明顯的區(qū)別，油就會(huì)發(fā)現(xiàn)。

第五點(diǎn)：看燃燒狀態(tài)

取一根木筷子蘸一些花生油，然后點(diǎn)燃。如果筷子上沒有煙和水泡，說(shuō)明是很好的花生油，反之亦然。純花生油用于烹飪時(shí)，油煙較小，沒有白沫，香味很濃。如果泡沫煙很大，那就是假的。