玉米油的加工知識是，玉米粒主要由種皮、果皮、胚乳、胚芽四部分組成。玉米胚芽位于玉米籽粒一側(cè)的下方，是玉米生長發(fā)育的起點。雖然玉米胚芽的質(zhì)量只占籽粒的10-15%，但由于其粗脂肪含量特別高，占整個胚芽重量的33% -56%，因此玉米胚芽主要用作生產(chǎn)玉米胚芽油的油脂資源…

今年9月1日是第14個“全民健康生活方式日”，宣傳主題為“健康要加油，飲食要減油”，以進一步普及健康文明的生活方式，傳授健康生活技能，倡導“每個人是自己健康第一責任人”的理念。隨著生活水平的日益提高，健康理念的不斷普及，消費者對飲食健康和營養(yǎng)搭配方面愈加重…

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉的油。玉米胚芽脂肪率在17%～45%中間，大概占苞米人體脂肪總成分的80%之上。玉米油中的油酸特性不是飽和脂肪成分達到80%～85%。玉米油含有身體務必的維生素E和不飽和脂肪，成分達80%之上，關(guān)鍵為脂肪酸和脂肪酸，在…

（1）玉米油的加工常識，玉米籽粒主要是由種皮、果皮、胚乳、胚芽四部分組成，玉米胚芽位于玉米籽粒一側(cè)的下部，是玉米生長和發(fā)育的起點。玉米胚芽質(zhì)量雖只占籽粒的10%－15%，由于玉米胚芽的粗脂肪含量特別高，占整個胚芽重量的33%－56%,所以玉米胚芽主要是作為一種油料資…

花生油在一般儲存條件下，會發(fā)生自動氧化酸腐敗過程，變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果冬季開始儲存，低溫可有效延緩脂酶和氧的風格，隨著季節(jié)變化，溫度上升，溫度在15-30℃，一方面由于脂酶的作用，使油水解，酸值增加，另一方面，空氣中的氧浸泡，會促進油氧化形…