（1）玉米油的加工常識，玉米籽粒主要是由種皮、果皮、胚乳、胚芽四部分組成，玉米胚芽位于玉米籽粒一側(cè)的下部，是玉米生長和發(fā)育的起點(diǎn)。玉米胚芽質(zhì)量雖只占籽粒的10%－15%，由于玉米胚芽的粗脂肪含量特別高，占整個胚芽重量的33%－56%,所以玉米胚芽主要是作為一種油料資源，用于制取玉米胚芽油。

（2）胚芽油提取之前，要先對玉米胚芽進(jìn)行提取，使玉米和胚芽分離。胚芽提取的傳統(tǒng)方法主要有濕法、半濕法和干法。濕法提胚是將玉米進(jìn)行浸泡，以達(dá)到分離胚芽和淀粉的目的，該法的提胚率為85%－95%，胚水分高達(dá)60%，含油量達(dá)35%－56%；干法提胚不用對玉米進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，而是利用機(jī)械方法使玉米和胚芽分離；半濕法提胚是先對玉米進(jìn)行潤水至含水量為16%－20%，然后經(jīng)脫皮、破碎進(jìn)而提胚。干法或半干法提胚率為9%左右，胚芽中含油量在21%－25%之間。

（3）一般加工玉米胚芽油的企業(yè)，都是去淀粉廠批量收購胚芽進(jìn)行加工玉米胚芽油，這種油脂面市以后，也被老百姓叫做“玉米油”，因而很多人誤以為“玉米油”就是用整顆粒的玉米直接榨出的油，這是理解上的誤區(qū)。

（4）榨油機(jī)使用前，需要先仔細(xì)閱讀本機(jī)攜帶的《使用說明書》，熟悉本機(jī)的性能特點(diǎn)和操作方法；開機(jī)前，需要先進(jìn)行一次全面檢查，各緊固件不得松動，手柄轉(zhuǎn)動靈活，用手轉(zhuǎn)動皮帶輪，各運(yùn)轉(zhuǎn)零部件應(yīng)正常，不得有異常響聲，隨后在減速箱內(nèi)加注20號機(jī)械油。松開鎖緊螺母，逆時針轉(zhuǎn)動調(diào)整螺桿，使榨螺的錐面抵緊出餅口的錐面，然后順時針旋出調(diào)整螺桿2圈，再旋緊鎖緊螺母，準(zhǔn)備開機(jī)。